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ジャム作りの道具『ジャムボール・ジャム鍋』

琺瑯鍋がオススメということで 3年前に初めてジャム作りに挑戦する時 購入しましたが、3年を経過した今 安かったからか、もう底の琺瑯が剥がれてきています〜★
本格的なジャム作りなら、☆熱伝導のいい銅製の大きめな『ジャムボール』
一生ものがいいですね!
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■ルクエとタジン鍋を併せ持つ、カラフルで機能的な『蒸温菜鍋』!

【直火・電子レンジ・オーブン対応の鍋】蒸温菜鍋(Sサイズ)

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(2016/1/8 09:37時点)

〜耐熱陶器のお鍋にシリコン製のふた、1年中大活躍の新発想土鍋!〜
蒸温菜鍋(じょうおんさいなべ)は耐熱陶器のボディーにシリコーン製の蓋、今までになかった新発想の土鍋です。タジン鍋風のキュートな見た目ながら、蒸す、煮る、炒める、茹でる…と色々な料理が楽しめるとっても頼もしい万能鍋です。さらに蓋の高さを調節できるので、熱効率がよくECOにも貢献!毎日使える、1年中大活躍の土鍋です。 1つの鍋でこんなにたくさんの使い方ができる土鍋は蒸温菜鍋だけ!使うほどに虜になる、使い方イロイロのお鍋です。上手にコツをつかんで、色々なメニューに挑戦してみましょう!
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【鍋】

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*長時間の煮込みはホーロー鍋、多層鍋は無水調理・焼付け・揚げ物と万能に使える便利さがある。
*何層もの構造のホーロー鍋は重さが気になります。20cmの蓋をした状態の鍋で約3.5kg毎日の洗いも考慮して!
お鍋選びの参考になりそうな比較表を見つけました≫
 
■ ホーロー鍋

*多層鍋がプロ仕様なら、ホーロー鍋は家庭料理のための鍋。
厚手のホーロー鍋なら、煮えムラもなく、焦げにも強い。


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▼ ストウブ

*フランス「ストウブ社」の鍋の特徴は蓋がポイント!フタの裏側のピコ(突起)により旨味を含んだ蒸気を自動的に循環するセルフ・ベイスティング・システムを備えています。そして、厚みのある鋳鉄のため熱を均等に伝えるため、熱が逃げにくく風味やビタミンも逃しません。鋳鉄にホーローを吹き付けた鍋で、蓋の重さにより密閉度が高まり、水を加えなくても食材の水分だけで調理する無水料理も出来ます。
*フタのつまみがどんな高温でも耐えられる真鍮もしくはニッケル製!フタをしたままオーブンにも使えます。あらゆる熱源に対応しています。
*丸型のラウンドと楕円形のオーバルがある。サイズはいろいろありますが、まずは4人分の煮込みができるラウンドの直径22cmや、肉や魚を丸ごと調理できるオーバルの直径27cmがおススメ!
*落ち着いた色合いとデザインは大人向き〜♪


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▼ ル・クルーゼ

*ル・クルーゼの製品は、特殊3層ホーロー加工をしていますから、耐久性はもちろん、よりすぐれた保温性を発揮します。また、内側はグリーセマイユと呼ばれるエナメル質のホーローかけ処理をしているので、1つの鍋で<炒めるそして煮る>ということが出来るのです!
*ル・クルーゼの鍋は、熱が逃げにくく、焦げにくく、材料を入れても温度が下がりにくくなっています。そして、鍋の厚みは、熱をたくさん保有していますから、ふんわりした熱が全体にゆきわたり、料理をおいしく仕上げます。火を使わない電気、電磁調理器にも最適です。
*明るい色合いと若向きのデザインがパッと目を引きますね!

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■ 多層鍋
*無水・無油調理から、茹でる、煮る、揚げる、蒸す、焼く、炒飯までできる万能なプロ仕様で熱伝導率がいい調理道具。

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■ 無水&無油鍋

*ヘルシー料理に”無水&無油鍋”がおススメ〜♪

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【土鍋】

土鍋!現在の売れ筋 は?≫
 10月24日の”サタデープラス『スタディープラス』”「土鍋教室」で、長谷園の伊賀焼『土鍋』各種が紹介されました!
 
■季節の野菜の蒸し物に使われて『ヘルシー蒸し鍋』

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感想(11件)

肉や魚の余分な脂を落とし、ヘルシーに蒸し上げます。
土鍋の遠赤外線効果と勢いのある蒸気で食材をさっと蒸し上げるので、ベタつかず食感よく仕上げます。「陶製すのこ」をはずせば、普通の土鍋として使えます。色や大きさ種類色々、あれこれ備えた使い勝手のいいものがいいですね!

製造:長谷園(ながたにえん)
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■根菜のグリル『ふっくらさん』

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感想(4件)

遠赤外線効果で炭火焼のようなふっくらとした焼き上がり。
遠赤外線効果で炭火焼と同じように、食材の芯まで火が通り、旨味をとじ込めてふっくらと仕上がります。 肉類・野菜・おいも・おもち・カキ・干物などの焼物のほか、すき焼きやさっと炒め煮する料理にも対応。

製造:長谷園(ながたにえん)
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■スモークハンバーグとスモークチーズ『いぶしぎん』

★送料無料★長谷園【伊賀焼いぶしぎんCT-43(小)】(長谷製陶 いぶしぎん 小)煙も香りも逃がさず本格スモーク!土鍋の遠赤外線で家庭で手軽に燻製料理長谷園伊賀焼いぶしぎん(家庭用燻製器)※10月末入荷予定

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感想(7件)

煙も香りも逃がさず本格スモーク! 土鍋の遠赤外線で家庭で手軽に燻製料理
煙も香りも外に逃がさず ご家庭で手軽に 本格スモーク料理!! お肉や、魚、野菜・・・いろんな食材を燻せば、新しい味の発見。 網に食材を置いて30分程で出来上がり

製造:長谷園(ながたにえん)
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■きのこと牛肉の炊き込みご飯『かまどさん』

長谷園 かまどさん 二合炊き 伊賀焼 (土鍋/炊飯/2合炊き)【送料無料】【あす楽対応】【05P24Oct15】

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感想(269件)

炊き込みごはん・玄米も美味しく炊き上げます!
・かまどさん三合炊きで、白米三合なら中強火で約13分・蒸らし20分で炊き上がります。
・火加減は必要ありません。
・伊賀の粗土が木のおひつの用に呼吸し、ごはんがベタつきません。

製造:長谷園(ながたにえん)
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■秋野菜のお味噌汁『みそ汁鍋』

【送料無料】長谷園 みそ汁鍋(小)CT-40【長谷製陶】

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感想(12件)

香りよく、まろやか風味のアツアツみそ汁が卓上で楽しめます。
・遠赤外線効果とマイナスイオンの相乗効果で、具財の芯まで旨みが浸透。塩分をまろやかにし、香りよいみそ汁に仕上げます。
・肉厚成形なので、熱を逃さず、温かさを保ちます。
・じっくり味を浸み込ませたい肉じゃがや煮物に最適。煮崩れしにくい形状です。
・本体にマイナスイオンを発生し続けるラジウム系 鉱石を施しています。

製造:長谷園(ながたにえん)
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■ タジン鍋

*タジン鍋もデザインや絵柄の新しいものが増えてきました。ヘルシー料理を楽しめるタジン鍋を探し続けます〜♪

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☆おすすめショップ!
☆たち吉産地直送のタジン鍋。人気の「ふくらタジン鍋」にホワイト登場!「楽々タジン鍋」〜♪
ショップ名:京のうつわ屋 たち吉
土鍋ランキング1位

ふくら タジン鍋
土鍋の産地信楽焼で作りました。 深さがあるから野菜のスープをたっぷり堪能。

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白いタジン鍋
人気のタジン鍋に小振りのホワイト登場!!

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楽々 タジン鍋
土鍋の産地信楽焼で作りました。 深さがあるから野菜のスープをたっぷり堪能。

価格:8,400円
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送料無料! 日本未発売 Le Creuset
ル・クルーゼ モロカンタジン (ディジョンイエロー)

ル・クルーゼの日本未発売レア・アイテム! 北アフリカのモロッコのお料理・タジンを作るのにはこのタジン鍋が必要。 マグレブ諸国やフランスなどの地中海沿岸の国でもポピュラーなお料理です。 シチューや煮込み料理にも大活躍します! 
ご使用後は手洗いをお勧めします。 フェノールの取っ手のオーブンでの耐熱温度は200℃です。(フランス製)


価格:26,980円[税・送料込]
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エミール・アンリの土鍋 フラムシリーズ タジン鍋 Mサイズ 25cm 1.1リットル フラムレッド
タジンとは? モロッコの伝統的な煮込み料理のことで、料理そのものも、調理する鍋もタジンと呼ばれます。日本語で「なべ」が料理と調理器具の両方を指すのと同じことです。とがったフタの上部で上がってきた蒸気が冷やされてフタを伝って料理に戻るので素材の水分を生かした調理が可能です。(フランス製)


価格:10,500円
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