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【台所道具】キッチン家電/調理器具/器
Last Update:2010/12/09
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『栗原はるみ』ブランド≫

直火OK!ゆとりポット NB大
価格:3,675円[税込]

ぶどう柄キッチンナイフ/L
価格:6,300円[税込]

まな板(W×BE)
価格:2,625円[税込]
▼SHA RA KU MONO クッキングナイフ≫

和平フレイズ SHA RA KU MONO キッチンナイフ(大)
価格:8,400⇒6,720円
[税込]

【和平フレイズ】をもっと探す
▼マツケンレシピで使われていた『グレステン』の包丁≫

グレステン一体型ホームナイフ17cm(幅広)
価格:14,700⇒11,025円
[税込]
やかん/調理ばさみ/包丁(今さら聞けない包丁の基本)/包丁とぎ器/まな板
 
【やかん】
デザインの美しさに、使い勝手のいい機能性を備えた多層ステンレスのやかんがいい!

ケトル(やかん)!現在の売れ筋 は?≫
シンプレックス ケトル オールドファッションタイプ 1.8L 
紅茶をこよなく愛する国、英国のシンプレックス社が150年の経験を結集して作り出したのが、このケトル。熱伝導がいいと言われるアルミの2倍近くも高い熱伝導性を持つ銅に、美しいクロームメッキを施したトラディショナルなデザインに加えて、随所に独自の工夫を装備したケトルです。集熱器(スカート&コイル)の効果により、弱火でも早くお湯が沸きます。コイルの周りには空気取り入れ孔があり、完全燃焼を促すと共にガスの炎の具合も見える様になっています。

価格:29,400⇒24,696円[税・送料込]

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ラゴスティーナ・ケトル ウズラ 2L
うずらモチーフが可愛い形です。スチームフォンの音もよく、底はステンレスとアルミの三重構造で、効率よくお湯が沸き、取っ手は熱くなりません。※電磁調理器対応

価格:10,500⇒8,400円
[税込]

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ラッキーウッド・ケトル K-2 2.4L 
高級ステンレス使用の本体は、つなぎ目なしで堅牢で耐久性抜群。注ぎやすく液ダレしない口の形状になっている。取っ手は耐熱プラスティックの中に芯金を巻き込んで丈夫に作ってあります。


価格:21,000⇒17,640円
[税込]送料無料

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フィスラーステンレスケトル・トキオ(笛吹き) 2.4L 
変形、変質しにくい最高級ステンレスを採用。独自の底厚3層カプセル構造で、お湯が早く沸いて冷めにくい。電磁調理器対応。


価格:22,050⇒17,640円
[税・送料込]

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【調理ばさみ】
性能のいい調理ばさみなら、鶏の手羽先の骨やスペアリブもサクサク切れる。料理のプロも鰯をさばく、ウロコを取る!!
何でも、どこでも便利に使いましょう!はさみ一つにいろんな機能が♪私も重宝しています。

調理ばさみの選び方のポイント
1)刃にギザギザが付いている。
2)刃先がとがっている。
3)刃が厚い。4)全体的に重みがある。


次はお手入れの仕方

1)分解可能な表示があるもの以外は、ネジを外さずに開いた状態で水で汚れを流す。一度外したネジはゆるみ、元には戻りません
2)スポンジの柔らかい面を使い、中性洗剤で洗う。水で洗剤を洗い流した後、乾いたふきんで水気を十分にとる
3)もし、さびが出たら、ステンレスの錆びは腐食していないので、砂消しゴムで取れます。
4)あとは、調理ばさみを開いた状態で必ず自然乾燥させる。
週に一度ネジ部分にオリーブオイルなど食用油をつけると長持ちします。


大事な一言!切れ味が悪くなったからといって自分で磨いではいけません


楽天で「調理ばさみ」をもっと探してみる≫
ウェンガー グランメートル キッチンバサミ 
プロ用キッチンバサミとして、世界一の切れ味と評判。
魚やイカはもちろん、鶏の手羽の骨やスペアリブ、カニなども力要らずでサクサク切れて、とても重宝。
何通りもの機能があって、サバイバルナイフみたいな感じです。


価格:5,000⇒4,725円
[税込]

この商品をもっと探す≫
正広 キッチンシザーズ 超多用途のキッチンバサミ
これ1本で、「栓抜きがない!缶のフタをあけるものがない!
銀杏割る道具ない!ナイナイナイ!」そんなナイナイ病も解消!
銀杏やクルミを割ったり、栓抜きや缶のフタ開けにもなり、ビニールもしっかりつかまえて逃げずに切れます。
はさみをこれでもか!というくらい開いてみてください。
簡単にはずせて本体を2分割りできるので、隅々まで清潔にお手入れできます。
分割できる表示がある以外は分割しないでください!

価格:3,024円
[税込]
 
【包丁】
いい道具は料理の幅を広げてくれる。道具で料理の幅が広がるなら、切れ味のいい、自分の手に合った一生物の包丁を、見つけてみませんか!

包丁!現在の売れ筋は≫
今さら聞けない包丁の基本(TBSはなまるマーケットから)

家庭で必要な包丁とは?
日常使いでおすすめなのが
「三徳包丁」
包丁は大きく分けて和包丁と洋包丁の二種類があります。

洋包丁は
裏表に刃がついているのが特徴。そのため、食材をまっすぐ切りやすい。
「三徳包丁」は、この両刃なので扱いが楽。だから家庭向き。


ステンレス製は、さびにくく丈夫なのでおすすめ!

和包丁は
片面だけに刃が付いているのが特徴。この片刃は切れ口が美しくなるのが利点。でも、使い慣れていないと真っすぐ切るのが難しい。だからプロ向き。

三徳包丁の他にもう一つ持っておきたい包丁は「ペティナイフ」ペティナイフは果物の皮をむいたり、野菜の飾り切りなど、、細かい作業をきれいに行いたいときに重宝します。
特に西洋料理では、このペティナイフを好んで使うそうです。

ペティナイフの基本的な使い方
・材料に十字型の切り込みを入れ、りんごの皮を厚めにむくような感じで切る。
・親指で食材を押さえ、人差し指で挟み込むように動かす。

フランス料理など、あまりまな板を使わず、鍋の上で野菜を切ってそのまま入れるそうで、慣れればとても合理的な切り方です。

包丁を買うときのポイント

・握り具合を確かめるため、直接、手に持たせてくれるお店は、試しに持たせてもらう。
・重心が刃の方に少し傾くバランスのものがおすすめ。
・三徳包丁は17cm〜18cm、
ペティナイフは12cm〜がおすすめ。


切れない包丁の悩み
毎日使っている包丁を研いだことがないと切れ味が悪いため、食材を切るのではなく、押し潰すことになり、味や食感にも影響が出ます。
刃こぼれや、切れ味の悪さを解決するには研ぐしかありません。

家庭で便利なのが砥ぎ器ですが、切れ味を長期間保つには砥石がおすすめ。
そこで

<包丁を砥石で研ぐ方法>

砥石は中砥を選ぶ!800番と書かれたものがベスト。
水に十分浸してから使います。
・利き腕で持った時の外側(表)から研ぐ。
・最初に研ぐのは刃元から。
刃を自分の方に向け、、砥石に対して45度に置く。包丁の背(ミネ)を10円玉4枚分くらい浮かせる。
・左手を刃の少し上にあて、真っすぐに前後に動かす。
・研ぎ終わると反対側の刃に金属のザラつきがでる。研いでいる面と反対側に出てくるので手で触って確認する。
そして、研ぐ場所を移し、あとはこの作業を繰り返すだけ。

<裏側の研ぎ方>
・包丁の背(ミネ)を自分の方に向け、砥石に対して90度で置く
・包丁の背(ミネ)を10円玉2枚分くらい浮かせる。
・表側の刃に金属のザラつきがでたらOK。
・仕上げに砥石の台の木などを切るようにして金属の粉を取る。
研いだ後、トマトを切ると・・・気持ちいいほどよく切れたら、包丁砥ぎ成功!

金物屋さんやデパートで研ぎをお願いすると1回800〜1,000円
 
■グローバル
グローバル 牛刀 刃渡り20cm 
肉にも野菜にも使えて万能。包丁は刃と柄の繋ぎ目に汚れがつきやすいですが、グローバルは一体型なので洗いやすくて衛生的。熱湯消毒もできます。


価格:8,400円
[税込]

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グローバル 3点セット
世界中のプロが認めた切れ味で料理の腕も急上昇!プレゼントにも最適♪
刀身と柄を一体化したデザインは本当に美しく、そのグレードの高さから世界でも名高い賞を受賞した日本が誇るグローバル。その中でも使い勝手のよい牛刀、ぺティーナイフ、スピードシャープナーの3点をセット♪
プロの調理人が使用する切れ味が自慢のグローバルは従来の包丁より切れ味が長く保て、研ぎ直しもカンタンだからずっと使い続けることができます。

価格:14,700円[税・送料込]

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■ウェンガー

ウェンガー社はスイスを代表する刃物の総合メーカーです。波型ブレード「スイボー」は、スイス軍に正式採用されているアーミーナイフを100年以上にも渡り納入しているウェンガー社製。切れ味はお墨付きです。
●独自の技術により刃付けをおこなった波形ブレードは、刃を入れた瞬間から驚くほどスムーズな切れ味です。
●刃の素材に医療用メスと同じ最高級ステンレス(マルテンサイト鋼440A)を使用し、すばらしい切れ味がいつまでも持続します。

当サイトいちおし!☆世界一の切れ味!素材は外科用メスと同じ
ウェンガー 波型スナックナイフ 13cm
波型の刃で、いつまでもするどい切れ味を持続。フルーツやチーズ、トマトなどのスライスに実力を発揮する活用頻度の高いナイフ。旅先の携帯にも便利な、小回りの利くぺティナイフサイズ。
価格:1,155円[税込]


 「ウェンガー スナックナイフ 13cm」の底値は?≫
ウェンガー 波刃パーリングナイフ 8cm 
素材は外科用のメスと同じで、波型ナイフは最高の切れ味!
スナックナイフで、パンでもステーキでも野菜でも、手軽に気持ちよく切れる。皮むきや飾り包丁等の細かい作業にぴたりのナイフ。サイズ、刃の長さ、ハンドル形状など、
すべてを考慮してできたモデル。

価格1,155⇒930円[税込]

 「ウェンガー パーリングナイフ 8cm」の底値は?≫
ウェンガー スイボーブレッドナイフ 22cm
切りにくい焼き立てのパン、具をたっぷりはさんだサンドイッチ、太巻き寿司にも威力を発揮。 ご家庭のナイフラックに無理なく収まるサイズです。

価格:4,500⇒2,835円[税込]

 「ウェンガーナイフ 22cm」の底値は?≫
ウェンガー スイボー 波刃スライサー 30cm
やわらかなスポンジケーキのキメをつぶさずスムーズに切ることができ、数多くの製菓業界のプロからも絶大な支持を誇る逸品です。

価格:4,095円[税込]

 「ウェンガー スイボー 波刃スライサー 30cm」の底値は?≫
 
■正弘作
 「正弘」の包丁を探す≫
正広作 モリブデン鋼 庖丁 ぺティー 120mm 
庖丁のトップメーカー正広の本格的な庖丁です。

価格:5,800⇒4,872円[税込]
正広 抗菌一体ステンレスハンドル 牛刀 150mm 
刀身はサビに強く、切れ味の持続性に優れた【モリブデン・バナジウム鋼】。 ハンドルは刀身と一体型の空洞ステンレスで、握りやすく軽いので、手が疲れない。 抗菌効果もあり、腐らず木製ハンドルより衛生的。いちばんよく売れるタイプ。これ1本で用が足ります。
価格:8,400⇒6,550円[税込]

 「正弘 抗菌一体ステンレスハンドル牛刀」をもっと探す≫
 
■正本
「正本」の歴史は1862年にさかのぼります。創始者、巳之助は鍛冶修行を経て、武州大沢(埼玉県)で料理包丁の製作を始めました。創業以来受け継がれてきた包丁作りの技術は時代と共に進化を遂げながら、他の追随をゆるさない高品質の包丁を生み出してゆきました。
正本 最高級炭素鋼 洋出刃包丁 21cm(両刃)  
不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。
※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
価格:24,780⇒22,137円[税・送料込]

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【包丁とぎ器】
 
包丁とぎ器を探す≫

包丁研器
マイティーキレックス

1,050円
[税込]

ヘンケルス ツインシャープ包丁とぎ器
4,200⇒2,800円
[税込]

トージロー・
プロシャープナー

4,200⇒3,360円
[税込]

ダイヤモンドWシャープナー包丁砥ぎ台兼収納付
8,400⇒6,800円
[税・送料込]
 
【まな板】
 
「まな板」の現在の売れ筋は?≫

SHINZI KATOH
カッティングボード

キッチンは可愛く、料理は楽しく。デザインが豊富〜♪
3,150円
[税込]
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インデックスまな板
4枚のまな板を用途によって使い分け! 収納が簡単にスッキリできます!
5,985円
[税・送料込]
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chop2 pot Sサイズ

まな板で具材を切った後、取っ手を持つと自然にまな板が曲がりそのまま鍋へ
1,785円
[税込]

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有元葉子デザイン
/ラ・バーゼ まな板26cm

ゴムの木使用で環境にもやさしい。組み合わせで、レイアウトが自由自在。
5,250⇒3,660円
[税込]

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OXO(オクソー) 折りたたみカッティングボード
V字型に折りたためるので、切った食材をそのまま鍋やボウルに移すことができ、使用後は置き場所を選ばずどこにでも立てておけるのが、このおりたたみカッティングボードです。収納する際も半分に折りたたんで、コンパクトに収納することができます。両端にはぬれても滑りにくいゴムがついており、四隅は滑り止めになっているので、ぬれたキッチンの上でも下に滑り止めをしかなくても安定感があります。
価格:3,150⇒2,520円[税込]

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ガラスのまな板を探す≫
Josephのガラスのまな板≫
この商品の特徴は:
イギリスの強化ガラスの基準に基づいて自動車ガラスのメーカーが作っている信頼ある商品です。 万が一割れたときは自動車のフロントグラスと同じ様に細かいヒビが蜘蛛の巣を張ったように入りますが、飛び散ったりはしません。
模様のプリントが裏面にされているのでおちたり傷ついたりすることがありません。
耐熱温度が280度あるのでなべ敷きとしても使えます
★(食器洗い機には対応しませんのでご注意ください。)★

丸型/オレンジ
価格:3,045円
[税込]

S/シトラスフルーツ
2,625⇒1,968円
[税込]

角型/エッグ
2,940⇒1,176円
[税込]

角型/ラディッシュ
3,045⇒2,283円
[税込]

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